Sino Family Club
Sino Cooking Club


 TH |
EN 


  • น้ำมันมะกอกกับมิติด้านสุขภาพ




    ในชีวิตประจำวัน มีสิ่งหนึ่งที่คิดว่าทุกๆ ท่านต้องได้ใช้หรือรับประทานเกือบจะทุกวัน นั้นคือน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร ซึ่งวันนี้เราขอเสนอเรื่องราวของน้ำมันมะกอกกับมิติด้านสุขภาพ  เพราะสำหรับคนไทยอย่างเรา ยังมีน้อยคนนักที่จะรู้ถึงคุณประโยชน์ และประเภทของน้ำมันมะกอกแบบต่างๆ  เอาหละคะ....ลองมาทำความรู้จัก และเรียนรู้ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกกัน รู้หรือไม่ว่า น้ำมันแต่ละชนิดแตกต่างกับน้ำมันมะกอกอย่างไร 

     

    Do you Know? น้ำมันมะกอก ประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นส่วนใหญ่ มี วิตามินอี  วิตามินเอ  รวมทั้งโปรตีน และสารแอนตี้ออกซิแดนท์  แต่สำหรับไขมันสัตว์ จะประกอบขึ้นด้วยกรดไขมันอิ่มตัวเป็นหลัก ซึ่งการรับประทานเป็นประจำ จะทำให้เกิดไขมันในเลือดสูง และทำให้เสี่ยงที่จะอุดตันในหลอดเลือดได้ ประเภทน้ำมันมะกอก  น้ำมันมะกอกชนิดเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น เป็นน้ำมันมะกอกจากการบีบเย็น ให้กลิ่นและรสหอมเข้มข้นของผลมะกอกเก็บสด นิยมรับประทานแบบสด ไม่ผ่านความร้อนเพื่อกลิ่นและรสที่ดีกว่า

     

    ·         น้ำมันมะกอกชนิดคลาสสิโค / โอลีฟ ออยล์ เป็นน้ำมันที่ผ่านกระบวนการกลั่น มีสีและกลิ่นที่อ่อนเหมาะสำหรับปรุงอาหารประเภทผัดหรือทอด เหมาะที่สุดสำหรับอาหารฝรั่งทุกเมนูเช่นพาสต้า หรือสเต็ก ให้กลิ่นหอมของมะกอก

    ·         น้ำมันมะกอกชนิดเอ็กซ์ตร้า ไลท์ เป็นน้ำมันมะกอกชนิดกลั่นพิเศษ ปราศจากกลิ่นและรสของมะกอก เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มรับประทานน้ำมันมะกอก นิยมนำมาปรุงอาหารประเภทผัดหรือทอด ตลอดจนการทำเบเกอรี่ที่ต้องใช้ความร้อนสูง

     

     

    เราลองมาดูคุณประโยชน์ด้านอื่นๆของน้ำมันมะกอกกัน…..



     

    ·         การรับประทานน้ำมันมะกอกเป็นประจำ มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจในคนเราได้  เพราะน้ำมันมะกอกจัดเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพดี มีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอล "ชนิดร้ายหรือ "LDL" และเพิ่มคอเลสเตอรอล "ชนิดดีหรือ "HDL" นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินอี เบตาแคโรทีน และสารต่อต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ซึ่งช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ ในร่างกายของคนเรายังสามารถย่อยน้ำมันมะกอกได้ 100% โดยไม่เหลือสิ่งตกค้างในร่างกาย ไม่เหมือนกับการรับประทานน้ำมันประเภทอื่นๆ อีกด้วย

     

    ·       เป็นที่ทราบกันดีว่า ในวัยผู้สูงอายุ ประสิทธิภาพในการสร้างเนื้อกระดูกจะลดลง การได้รับกรดไขมันที่มีประโยชน์ อย่างกรดไลโนเลอิคและไลโนเลนิคที่มีในน้ำมันมะกอก ก็จะทำให้การดูดซึมแร่ธาตุเข้าสู่เนื้อกระดูกมากขึ้น นอกจากนี้คุณสมบัติของกรดไขมันดังกล่าวยังมีสัดส่วนที่มีความสมดุล ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่พบว่าเหมือนกับในน้ำนมมารดาอีกด้วย   

     

    เรียกได้ว่า การรับประทานน้ำมันมะกอก สามารถทานได้ตั้งแต่วัยทารก จนถึงผู้สูงอายุเลยค่ะ

     

     

    แหล่งที่มา : International Olive Oil Council





    Copyright © 2015; Sino - Pacific Trading (Thailand) Co.,Ltd. All rights reserved.